こんにちは。
ステイホーム期間が長くご自宅でパンを焼かれた方も多いかと思いますが
生地を作って型に入れてすぐに焼くのではなく、パンは「発酵」が必要になってきます。
簡単にですが製造工程をご紹介させていただきたいと思います。

（1）仕込み（ミキサー）

（2）常温予備発酵
（3）分割

分割作業中

（4）冷蔵発酵
（5）折り込み

折り込み作業中

（6）冷蔵発酵
（7）成形

（8）型入れ
（9）最終発酵（ホイロ）
（10）焼成

（11）冷却
（12）検品・異物検査
（13）袋入れ
（14）金属探知
（15）袋止め（シーラー）
（16）検査・シール貼り

の工程を経てお客様のもとへお届けしております。
こちらの工程で撮らせていただいたのは「八ヶ岳ブレッド　黒糖くるみパン」になります。
成形の動画でもお分かりいただけるかと思いますが、くるみをたっぷりと使用しております。
【こちら】のオンラインショップからお買い求めいただけます。

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